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      如何判断一款啤酒是否好喝

      发布时间:2020-10-29来源:洛阳春都大健康饮品有限公司点击:29

        现在在超市里面或者在网上我们购买啤酒,就会发现琳琅满目的啤酒,如何才能买到好喝的啤酒呢?

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        什么样的啤酒是好啤酒?为什么啤酒会是苦的?今天这篇文章给你一一解答。

        啤酒为什么会是苦的?

        确切的说,现在的啤酒是苦的。

        又或者说,公元887年之前,啤酒还不是苦的。这一切都要从往啤酒中添加啤酒花说起。

        啤酒花,别名叫蛇麻花,是一种主要生长于北半球的农作物。相信这种农作物自己都想不到它被广泛种植的用途居然是给人类制作啤酒来使用。如果不做啤酒,可能***大的命运就是一味草药。

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        很多不喝酒的人在喝啤酒的时候都会对啤酒的苦涩有所排斥,甚至很奇怪为什么会有人喜欢喝这种苦的东西。其实这个苦,就来源于啤酒花这种植物。

        啤酒花对于啤酒的作用:

        使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。

        形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异葎草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

        有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出***的啤酒来。

        啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。

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        什么样的啤酒是好啤酒

        啤酒的好坏和很多因素有关系,使用的原料,工艺,技术和追求的不同口感。

        看原料

        啤酒花、酵母、水、小麦。用这四种原料酿造出来的啤酒就是好啤酒

        选购啤酒时,选择包装上“原料”中有这行字的:“麦芽、水、啤酒花”。大麦芽是制造啤酒的必备原料,有时使用一些小麦芽替换大麦芽可以使啤酒的泡沫更加细腻,增添啤酒风味。啤酒花是一种植物,同样是酿造啤酒必不可少的原料。

        看麦汁浓度

        真正的“啤酒醇酿酒”,都有一个特点,那就是原麦汁浓度较高,含量一般都在10%以上。麦汁浓度,即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度,啤酒包装上都会印着麦汁浓度。原麦汁的度数决定着啤酒口感的浓淡,麦汁浓度越高,啤酒的口味就越醇厚。

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        本文到这里就结束了,总结一下本文观点:

        1.啤酒的苦味来自于啤酒花(不同产地的啤酒花略有苦味上的不同,甚至有的啤酒花略带花香)

        2.啤酒是不添加防腐剂的,因为使用了天然的防腐剂,啤酒花。

        3.好喝的啤酒,***好使用***简单的配料,比如小麦、水、啤酒花和酵母。

        不过啤酒是属于每个人的,啤酒好不好喝,应该由喝酒的人自己来选择和判定。不一定用了精酿啤酒原料的啤酒就一定比工业啤酒好喝,但一般来说,只要啤酒的配料表上多了玉米、大米、糖浆等字样,或者原麦汁浓度不超过10,都只能算低成本的“工业啤酒”,在啤酒圈里这都不能算的上好啤酒。

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        泡沫绵密

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        原麦汁浓度:10°P

        酒精度:≥3.3%vol

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